الفول السوداني أم الفشار: أيهما الخيار الأفضل لمرضى السكري وتنظيم السكر في الدم؟

عند الرغبة في تناول وجبة خفيفة مالحة ومقرمشة، يُعد كل من الفول السوداني والفشار من الخيارات الشائعة، إلا أن الفول السوداني قد يمثل الخيار الأفضل لمن يسعون إلى الحفاظ على استقرار مستوى السكر في الدم.

يحتوي الفول السوداني على نسبة أعلى من البروتين والدهون الصحية، مقابل كمية أقل من الكربوهيدرات مقارنة بالفشار، كما يبلغ مؤشره الجلايسيمي نحو 15، في حين يصل إلى 55 للفشار، مما يعني أن الفول السوداني يسبب ارتفاعاً أبطأ في مستويات سكر الدم.

ولا يُعد الفشار خياراً غير صحي بالمطلق؛ فهو مصدر جيد للألياف، لا سيما عند تحضيره بالهواء الساخن ودون إضافة كميات كبيرة من الزبدة، أو الزيت، أو السكر. وتوفر حصة تزن نحو 28 غراماً، أو ما يعادل 3 أكواب تقريباً، نحو 4 غرامات من الألياف و110 سعرات حرارية.

وبشكل عام، يمكن دمج الخيارين ضمن نظام غذائي متوازن مع ضرورة الانتباه إلى حجم الحصة وطريقة التحضير، بينما يُفضل الفول السوداني للأشخاص الذين يركزون على التحكم في مستويات السكر، مع أهمية تناوله باعتدال نظراً لاحتوائه على سعرات حرارية مرتفعة.