التفاح المجفف: كنز غذائي يدعم المناعة ويحسن الهضم بفضل عناصره الفريدة

كشف الدكتور فيتالي نابولوف، الأستاذ المشارك في قسم علم الأحياء العام وعلم البيئة الحيوية في جامعة التعليم، عن فوائد صحية جمة للتفاح المجفف، مشيرًا إلى احتوائه على مضادات أكسدة قوية تساهم في تعزيز جهاز المناعة. وأوضح أن مادة البكتين الموجودة فيه تلعب دورًا هامًا في تحسين حركة الأمعاء والحد من مشكلات الإمساك.

وأضاف الدكتور نابولوف أن التفاح المجفف يعد مصدرًا غنيًا بفيتامين C والمعادن الأساسية مثل اليود، الزنك، السيلينيوم، النحاس، والبوتاسيوم، والتي تدعم وظائف القلب وتحافظ على مستويات ضغط الدم الطبيعية.

وعلى الرغم من أن التفاح المجفف أعلى في السعرات الحرارية مقارنة بالتفاح الطازج، إلا أنه يتميز بخلوه عادةً من السكر المضاف الموجود في المربيات. ومع ذلك، فقد نصح الخبير مرضى السكري، ومن يعانون من مقاومة الإنسولين، أو الوزن الزائد، بتجنب الإفراط في تناوله. وحدد الكمية المثلى للشخص السليم بما يتراوح بين 30 و50 غرامًا يوميًا.

وللتعامل مع التفاح المجفف التجاري، أوصى الدكتور نابولوف بنقعه في ماء مغلي لبضع دقائق ثم تصفيته، وذلك لاحتمالية احتوائه على ثاني أكسيد الكبريت الذي يستخدم للحفاظ على لونه. أما التفاح المجفف محليًا، فيمكن تناوله مباشرة إذا كان نظيفًا وخاليًا من المواد الحافظة.

كما قدم نصيحة بشأن تخزين التفاح المجفف، مؤكدًا على ضرورة استهلاكه خلال عام واحد كحد أقصى، وحفظه في مكان مناسب بعيدًا عن التغيرات المفاجئة في الرطوبة ودرجة الحرارة.