خبراء التغذية: أنواع خبز محددة تساعد في تنظيم مستويات السكر بالدم

يؤكد خبراء التغذية أن التحكم في مستويات السكر بالدم لا يتطلب الامتناع عن تناول الخبز بشكل كامل، بل يعتمد على اختيار الأنواع المناسبة، وضبط الكميات، وطريقة التناول، وهي عوامل حاسمة للحد من الارتفاعات المفاجئة في مستويات السكر.

وتوصي اختصاصية تغذية القلب الوقائية، ميشيل روثنشتاين، بالتركيز على الخبز المصنوع بنسبة 100% من الحبوب الكاملة أو الحبوب المنبتة. يعود ذلك لاحتوائه على الألياف، والمغنيسيوم، والبوتاسيوم، مع تفضيل الأنواع التي توفر 3 غرامات على الأقل من الألياف لكل شريحة.

من بين الخيارات الممتازة التي يمكن اللجوء إليها خبز البذور والحبوب الكاملة، وخبز الحبوب الكاملة المنبتة، وخبز الشيلم الكامل، وخبز القمح الكامل المُحضّر بالخميرة الطبيعية. يُعتقد أن الألياف وطرق التحضير المتنوعة تساهم في إبطاء عملية الهضم وامتصاص الجلوكوز.

ويشدد الخبراء على ضرورة الاعتدال في الكميات المتناولة، واستبدال الخبز الأبيض المكرر بالبدائل الغنية بالألياف. كما يُنصح بتناوله مع مصادر البروتين والدهون الصحية، كجزء من نظام غذائي متوازن يهدف إلى إدارة مستويات السكر في الدم بفعالية.