مقارنة بين الذرة والبطاطس.. أيهما أفضل لمرضى السكري وكيف تؤثر على سكر الدم؟

تُعد الذرة والبطاطس من الخضراوات النشوية الأساسية، إلا أن تأثيرهما المباشر على مستويات سكر الدم يتباين بناءً على نوع الخضار المختار وطريقة التحضير المتبعة.

تتميز الذرة في الغالب بمؤشر جلايسيمي أقل مقارنة بالبطاطس، إضافة إلى احتوائها على نسب ألياف أعلى بقليل تساهم في إبطاء امتصاص الكربوهيدرات في الجسم.

على الجانب الآخر، يُمكن إدراج البطاطس ضمن النظام الغذائي اليومي بشرط التحكم بدقة في الكميات المستهلكة والاعتماد على طرق الطهي الصحية مثل السلق، والشواء، والخَبز، مع الحرص على تناولها بالتوازي مع مصادر البروتين والألياف والدهون الصحية.

كما تُعد البطاطا الحلوة بديلاً مناسباً وممتازاً نظراً لاحتوائها على كميات ألياف تفوق تلك الموجودة في البطاطس البيضاء.