كيف تختار زبدة الفول السوداني الصحية؟ علامة واحدة تفصل بين المفيد والضار

كشفت اختصاصية التغذية الأمريكية وأستاذة علوم التغذية في كلية راسل سيج، الدكتورة تيريزا ديلورينزو، عن علامة بسيطة تساعد في اختيار زبدة الفول السوداني الأكثر طبيعية، وتتمثل هذه العلامة في انفصال الزيت وظهوره على سطح العبوة.

وأوضحت الدكتورة تيريزا ديلورينزو أن هذا الانفصال يحدث نتيجة تحرر الزيت الطبيعي أثناء طحن الفول السوداني، مشيرة إلى أن الأنواع التي يظهر فيها الزيت غالباً ما تكون خالية من المثبتات والمستحلبات الصناعية.

وحذرت من الأنواع التي تحمل عبارة لا تحتاج إلى تقليب، لاحتوائها أحياناً على زيت النخيل أو الزيوت المهدرجة والسكريات المضافة، مما قد يزيد من نسبة الدهون المشبعة والسكريات في المنتج.

ولتسهيل عملية خلط الزيت، نصحت الدكتورة تيريزا ديلورينزو بحفظ العبوة مقلوبة داخل الثلاجة، لكون ذلك يساعد على اندماج المكونات بشكل طبيعي. وتجدر الإشارة إلى أن زبدة الفول السوداني تعد مصدراً غنياً للبروتين والألياف عند تناولها باعتدال واختيار الأنواع الأقل إضافات.