مقارنة صحية شاملة: أيهما أفضل لجسدك الذرة الطازجة أم المعلبة؟

تحتوي الذرة، سواء كانت طازجة أو معلبة، على العديد من العناصر الغذائية الأساسية مثل الكربوهيدرات والبروتين والألياف والبوتاسيوم، بالإضافة إلى الكاروتينات وهي مركبات نباتية تمتلك خصائص مضادة للأكسدة.

ويتمثل أبرز الفروق بين النوعين في كمية الصوديوم؛ إذ تحتوى بعض أنواع الذرة المعلبة على كميات مرتفعة منه نتيجة لإضافة الملح خلال عملية المعالجة، وقد تبلغ كمية الصوديوم في بعض المنتجات نحو 27 ضعفًا مقارنة بالذرة الطازجة.

وينصح الخبراء عند شراء الذرة المعلبة بضرورة اختيار الأنواع التي تحمل عبارة من دون ملح مضاف أو منخفضة الصوديوم، أو اللجوء إلى تصفيتها وشطفها بالماء بغرض تقليل نسبة الصوديوم فيها.

ولا تعني المعالجة الحرارية فقدان الذرة لقيمتها الغذائية، فعلى الرغم من انخفاض بعض العناصر الحساسة للحرارة مثل فيتامين C، إلا أن معظم العناصر الغذائية تظل عند مستويات قريبة جداً من تلك الموجودة في الذرة الطازجة، كما أن المعالجة قد تساهم في جعل بعض الكاروتينات مثل اللوتين والزياكسانثين أسهل في الهضم.

وفي العموم، تُعد الذرة المعلبة خيارًا غذائيًا جيدًا، غير أنه يُفضل دائماً اختيار الأنواع الأقل صوديومًا والخالية تماماً من السكريات والصلصات والإضافات الأخرى.