ابتكار مُحلٍّ جديد يفوق السكر في الحلاوة ويقلل استجابة الإنسولين

طوّر علماء مُحلّيًا جديدًا شديد الحلاوة قد يشكل بديلًا للسكر، إذ تفوق حلاوته سكر المائدة بنحو 3500 مرة بالوزن، بينما أظهرت تجربة أولية أنه لا يسبب الارتفاع المعتاد في مستويات الجلوكوز والإنسولين.

يحمل المُحلّي اسم "Sweelin"، وهو بروتين حلو طوّرته شركة التكنولوجيا الحيوية "Amai Proteins"، مستوحية فكرته من بروتين طبيعي موجود في ثمرة استوائية تنمو في غرب ووسط أفريقيا. ويمكن لأقل من 3 مليغرامات منه تحلية كوب من الشاي المثلج.

شملت تجربة سريرية عشوائية مزدوجة التعمية 19 شخصًا، تناولوا مشروبات تحتوي على "Sweelin" أو الستيفيا أو الدكستروز. وأظهرت النتائج أن استجابة الجلوكوز بعد تناول "Sweelin" كانت أقل بنحو 31 مرة من الدكستروز، بينما كانت استجابة الإنسولين أقل بنحو 81 مرة، مع تأثير قريب من الستيفيا.

رغم النتائج المشجعة، يؤكد الباحثون الحاجة إلى دراسات أكبر وأطول لتقييم سلامة المُحلّي وتأثيراته الصحية على المدى البعيد، خصوصًا أن الدراسة مولتها الشركة المطوّرة وشارك فيها باحثون تابعون لها. وبحسب التقارير، أصبح "Sweelin" متاحًا للاستخدام في بعض الأغذية والمشروبات في الولايات المتحدة وسنغافورة.