الحقيقة العلميّة وراء علاقة الخبز بزيادة الوزن والسمنة

أكدت أخصائية التغذية في جامعة سيميلويس المجرية، أدريين سابو، أن الكربوهيدرات تعد مصدراً أساسياً للطاقة، مبينة أن زيادة الوزن لا تنتج عن تناول الخبز بشكل مباشر، وإنما تعود إلى استهلاك سعرات حرارية تتجاوز حاجة الجسم بصورة مستمرة.

وأضافت أن القيمة الغذائية للخبز تختلف تبعاً لنوع الحبوب المستخدمة، لافتة إلى أن خبز الحبوب الكاملة يمنح الجسم الألياف والبروتين النباتي إلى جانب معادن رئيسية مثل الزنك والسيلينيوم والمغنيسيوم.

وتؤكد المعطيات العلميّة وجود ارتباط وثيق بين تناول الحبوب الكاملة وتراجع خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية فضلاً عن سرطان القولون والمستقيم.

وتوصي سابو بأن تناول خبز الحبوب الكاملة بصورة متكررة خلال اليوم يمكن إدراجه ضمن نظام غذائي صحي ومتوازن، شريطة مراعاة الاحتياجات الفردية لكل شخص والكمية الإجمالية للطعام المتناول.