فوائد مذهلة للخضار الورقية في ضبط سكر الدم ومقاومة الأنسولين

أشارت خبيرة التغذية أولغا ريدينا إلى أهمية تناول الخضراوات الورقية بانتظام عند ارتفاع مستوى السكر في الدم، مووضحة أن محتواها العالي من الألياف القابلة للذوبان يلعب دوراً هاماً في إبطاء امتصاص الغلوكوز والتخلص من الكوليسترول الزائد.

وبيّنت أن هذا يساعد بشكل مباشر في مكافحة مقاومة الأنسولين وتصلب الشرايين، مشيرة إلى أن الجرجير يساعد الكبد على معالجة هرمون الإستروجين، بينما يُعد السبانخ غنياً بالمغنيسيوم الضروري لحساسية الأنسولين.

وأضافت أن البقدونس يساهم في حماية الأوعية الدموية بفضل محتواه من فيتامين K، في حين يساعد الكرنب على خفض الدهون الثلاثية. ونصحت بتناول ما لا يقل عن 100 غرام من الخضراوات الورقية الطازجة يومياً، مع إضافتها إلى الوجبات الرئيسية وتفضيل تناولها قبل أو مع الوجبات الغنية بالكربوهيدرات لضمان تحسين التحكم في مستوى السكر في الدم.