الغذاء والدواء تفرض إجراءات صارمة على معاصر الزيتون لمنع تلوث زيت الزيتون بالغلوتين

في خطوة تهدف إلى حماية صحة مستهلكي زيت الزيتون، خاصة مرضى السيلياك، أصدرت المؤسسة العامة للغذاء والدواء، بالتعاون مع النقابة العامة لأصحاب المعاصر ومنتجي الزيتون الأردنية، تعميماً ملزماً لكافة معاصر الزيتون في المملكة. يشدد هذا التعميم على ضرورة اتخاذ إجراءات وقائية صارمة للحد من احتمالية التلوث التبادلي بمادة الغلوتين.

وحددت المؤسسة، في توجيهاتها الرقابية، منعاً قاطعاً لتغميس الخبز في خزانات حفظ الزيت، أو أوعية الاستلام الرئيسية، أو عبوات البيع والتوزيع. وبدلاً من ذلك، يجب اعتماد صحن تذوق مستقل يُسكب فيه الزيت باستخدام أداة نظيفة ومعقمة خلال عمليات التذوق والترويج التجاري، وذلك لمنع وصول أي شوائب أو ملوثات إلى الزيت المعد للاستهلاك البشري.

وأوضحت المؤسسة أن زيت الزيتون النقي بطبيعته خالٍ من الغلوتين، إلا أن ملامسته للخبز أو انتقال فتاته إليه، أو ملامسته لأدوات التداول المختلفة، قد يؤدي إلى انتقال جزيئات الغلوتين وحدوث