الأعشاب البحرية: كنز غذائي يتجاوز السوشي بفوائد صحية مذهلة

تكتسب الأعشاب البحرية، مثل "النوري" و"الواكامي" و"الكومبو"، اهتماماً متزايداً كغذاء مستدام وغني بالعناصر الغذائية الهامة، وفقاً لما نقلته صحيفة "نيويورك تايمز".

تتميز هذه الأعشاب باحتوائها على سكريات معقدة تلعب دوراً حيوياً في تغذية البكتيريا النافعة الموجودة في الأمعاء. وتساهم هذه السكريات في إنتاج أحماض دهنية ضرورية لصحة بطانة الأمعاء، وقد تقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.

إلى جانب ذلك، توفر الأعشاب البحرية الأحماض الأمينية الأساسية التسعة، بالإضافة إلى معادن حيوية مثل الحديد. كما أنها مصدر لفيتامين "ب 12"، الذي يعد ضرورياً لصحة الأعصاب وخلايا الدم الحمراء.

تجدر الإشارة إلى أن نسبة البروتين في أعشاب النوري المجففة قد تصل إلى 47% من وزنها، على الرغم من أن الكميات المعتادة للاستهلاك توفر كميات محدودة منه.

على الرغم من هذه الفوائد العديدة، ينصح الخبراء بالاعتدال في تناول الأعشاب البحرية نظراً لارتفاع محتواها من اليود، الذي قد يؤثر على وظائف الغدة الدرقية. وينصح الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات الغدة الدرقية أو ارتفاع ضغط الدم باستشارة اختصاصي تغذية لتحديد الكميات المناسبة لهم.