كيف يؤثر تناول التفاح والقرفة على مستويات سكر الدم؟

يحتوي التفاح على سكريات طبيعية قد تؤدي إلى رفع مستوى السكر في الدم، إلا أن وجود الألياف والماء يساهم في إبطاء عملية الهضم وامتصاص الغلوكوز، مما يجعل هذا الارتفاع يحدث بشكل أكثر تدرجاً.

كما يتضمن التفاح مركبات نباتية تسهم في إبطاء امتصاص الغلوكوز، وتتضاعف كمية الألياف والبوليفينولات عند تناول الثمرة بقشورها. ووفقاً لما أورده موقع "Verywell Health"، فإنه لا توجد دراسات مباشرة تثبت تأثير الجمع بين التفاح والقرفة معاً، غير أن الأبحاث المنفصلة توضح أن القرفة قد تساهم في التقليل من ارتفاع سكر الدم بشكل طفيف.

وقد بيّنت دراسة مصغرة شملت 14 بالغاً سليماً أن إضافة 6 غرامات من القرفة إلى حلوى الأرز قد عملت على إبطاء حركة الطعام من المعدة إلى الأمعاء الدقيقة وقللت من ارتفاع السكر بعد تناول الوجبة. وعلاوة على ذلك، أشارت دراسة مخبرية أُجريت عام 2024 إلى احتمالية أن تبطئ القرفة من عملية تحلل النشويات، ورغم ذلك، فإن رش القليل من القرفة فوق التفاح لا يُتوقع أن يصنع فارقاً كبيراً في مستويات سكر الدم.