دراسة حديثة تكشف الأسرار الحقيقية لدور الكربوهيدرات والبروتين والدهون في خسارة الوزن

لا توجد إجابة واحدة قاطعة لسؤال أيهما أفضل للجسم، الكربوهيدرات أم البروتين والدهون، حيث يؤدي كل عنصر غذائي وظيفة مختلفة تماماً، ويختلف الاحتياج إليه بناءً على مستوى النشاط والهدف الصحي المرجو.

وبحسب ما ورد في تقرير موقع "فيري ويل هيلث"، تُعد الكربوهيدرات مصدراً رئيسياً وسريعاً للطاقة، وتزداد أهميتها بشكل ملحوظ قبل ممارسة الرياضة وأثناء تمارين التحمل الطويلة، وكذلك بعدها لتعويض مخزون الغليكوجين المفقود. وتشمل أفضل مصادرها الفواكه، والحبوب الكاملة، والبقوليات.

في المقابل، يلعب البروتين والدهون الصحية دوراً أساسياً في تعزيز الشعور بالشبع وإبطاء عملية الهضم، الأمر الذي يساهم بفعالية في الحد من الارتفاع السريع لمستويات سكر الدم. وأظهرت دراسة أجريت في عام 2025 أن تناول البروتين أو الألياف قبل وجبة غنية بالكربوهيدرات ساعد بشكل كبير على تقليل ارتفاع سكر الدم، في حين أخرت الدهون وصول الغلوكوز إلى ذروته.

إضافة إلى ذلك، يساعد البروتين بشكل مباشر في الحفاظ على الكتلة العضلية أثناء رحلة خسارة الوزن، ويمكن الحصول عليه من مصادر متنوعة مثل البيض، والأسماك، والدجاج، والبقوليات، والزبادي. بينما تشمل مصادر الدهون الصحية المفيدة المكسرات، والبذور، والأفوكادو، وزيت الزيتون.

ويخلص التقرير إلى التأكيد على أن الخيار الأفضل ليس استبعاد أي من هذه العناصر من النظام الغذائي، بل تحقيق التوازن الدقيق بينها وتعديل الكميات المتناولة وفقاً للنشاط البدني، والحالة الصحية، والهدف الغذائي للفرد.