دجاج مشوي بصلصة المشمش المنعشة: وصفة مبتكرة تجمع بين الحلاوة والحموضة

يقدم الوكيل الإخباري وصفة مبتكرة لصدور الدجاج المشوي، تتميز بمزيج فريد من النكهات الحلوة والحامضة والمدخنة، مع صلصة غنية محضرة من مربى المشمش والمشمش المجفف، بالإضافة إلى الخردل وصلصة الصويا وعصير الليمون.

وقت التحضير والطهي: 60 دقيقة
تكفي لـ: 6 أشخاص

المقادير:

• 6 صدور دجاج منزوعة الجلد والعظم.
• ¾ كوب مربى مشمش.
• ½ كوب مشمش مجفف مفروم.
• ⅔ كوب مرق دجاج، بالإضافة إلى 4 ملاعق كبيرة.
• 2 ملعقة كبيرة خردل بني حار.
• 2 ملعقة كبيرة صلصة صويا.
• برش ربع حبة ليمون.
• ½ ملعقة صغيرة رقائق فلفل أحمر.
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ¼ ملعقة صغيرة ملح.
• ¼ ملعقة صغيرة مسحوق ثوم.

طريقة التحضير:

1. قطّعي صدور الدجاج أفقيًا إلى شرائح رقيقة.
2. في وعاء، اخلطي مربى المشمش والمشمش المجفف و4 ملاعق كبيرة من مرق الدجاج. أضيفي الخردل وصلصة الصويا وبرش الليمون والتوابل واخلطي المكونات جيدًا.
3. سخّني الشواية على حرارة متوسطة إلى مرتفعة (نحو 190 درجة مئوية). اشوي الدجاج لمدة 5 دقائق لكل جانب.
4. قبل اكتمال النضج، ادهني الدجاج بصلصة المشمش من الجانبين واتركيه لمدة دقيقة أو دقيقتين إضافيتين، حتى تصل درجة حرارته الداخلية إلى 75 درجة مئوية.
5. ارفعي الدجاج وغطيه بورق الألمنيوم واتركيه يرتاح لمدة 10 دقائق.
6. في هذه الأثناء، سخّني الكمية المتبقية من الصلصة مع ⅔ كوب من مرق الدجاج حتى تتكاثف قليلًا.
7. قدمي الدجاج ساخنًا مع صلصة المشمش، إلى جانب الأرز أو الخضروات المشوية أو السلطة.