البطاطا الحلوة: البرتقالية أم البنفسجية.. أيهما يحمل فوائد صحية أكبر؟

يُشير موقع الوكيل الإخباري إلى أن القيمة الغذائية للبطاطا الحلوة تتفاوت بناءً على لونها. فالأنواع البرتقالية تتميز بوفرة البيتا كاروتين، الذي يتحول في الجسم إلى فيتامين "أ" الهام لصحة البصر والجهاز المناعي. في المقابل، تحتوي الأنواع البنفسجية على تركيزات أعلى من الأنثوسيانين، وهي مركبات نباتية ذات خصائص مضادة للأكسدة.

وقد كشفت دراسة مخبرية نُشرت في عام 2023 أن البطاطا الحلوة البنفسجية بعد طهيها أظهرت نشاطًا مضادًا للأكسدة يفوق الأنواع البرتقالية والبيضاء. ومع ذلك، لم تثبت النتائج تفوقها في الفوائد الصحية للإنسان أو قدرتها على الوقاية من أمراض مثل السكري والسرطان.

يحتوي كلا النوعين على الألياف وفيتامين "ج" والبوتاسيوم، وتتأثر قيمتهما الغذائية بطرق الطهي والمكونات المضافة. ويؤكد الخبراء أن لكل لون فوائده الغذائية الفريدة، ولا يمكن اعتبار نوع واحد أفضل من الآخر بشكل مطلق. لذا، يُنصح بالتنويع بينهما كجزء من نظام غذائي متوازن، مع ضرورة التقليل من الإضافات الغنية بالسكر والدهون.