دراسة بريطانية: المشروبات شديدة السخونة تزيد خطر الإصابة بسرطان المريء

أفادت دراسة واسعة أجريت في المملكة المتحدة، وشملت ما يقرب من مليون شخص، بأن تناول الشاي أو القهوة بدرجات حرارة مرتفعة للغاية قد يكون مرتبطًا بزيادة خطر الإصابة بسرطان الخلايا الحرشفية في المريء. قام الباحثون بتحليل بيانات 977,282 مشاركًا، ووجدوا أن الأفراد الذين يفضلون المشروبات شديدة السخونة واجهوا خطرًا نسبيًا أعلى للإصابة بهذا النوع من السرطان بمقدار 3.17 مرة مقارنة بمن يفضلون المشروبات الدافئة. كما لوحظ ارتفاع في الخطر بنسبة 69% لدى محبي المشروبات الساخنة، وبنسبة 71% لدى أولئك الذين يستهلكون 6 مشروبات ساخنة أو أكثر يوميًا. لم تظهر النتائج اختلافات كبيرة بين محبي الشاي والقهوة، ولم يتبين أن إضافة الحليب يؤثر بشكل كبير على العلاقة بين درجة الحرارة وخطر الإصابة. تتوافق هذه النتائج مع تحذير الوكالة الدولية لبحوث السرطان، التي صنفت المشروبات التي تزيد حرارتها عن 65 درجة مئوية بأنها "مسببة للسرطان على الأرجح لدى البشر". وأكد الباحثون أن الدراسة لم تثبت بشكل قاطع أن المشروبات الساخنة تسبب السرطان، حيث اعتمدت على درجة الحرارة المفضلة لدى المشاركين وليس على قياسات فعلية للمشروبات. وأشاروا إلى أن خفض درجة حرارة المشروبات قد يساهم في الوقاية، إلا أن هذه العلاقة تحتاج إلى المزيد من الدراسات لتأكيدها.